発酵

発酵プロセスは、エネルギー、材料、製薬、化学、食品産業に応用される化合物を生産するために微生物と酵素を使用する分野です。発酵プロセスは物質とエネルギーの持続可能な生産の要件のために何世代にもわたって使用されていますが、新しい発酵プロセスの創造と進歩が求められています。

発酵プロセスの関連雑誌

食品と環境、食品測定および特性評価ジャーナル、食品分析法、食品生物物理学、ASABE論文誌、国際食品科学技術、穀物化学、米国食品技術ジャーナル