発酵産業微生物学

発酵技術には幅広い分野が含まれますが、このプロファイルでは、エネルギー、化学、材料、医薬品、食品分野で応用できる化合物の生産のための微生物および/または酵素の使用を対象としています。発酵プロセスは何世代にもわたって使用されてきましたが、エネルギーと材料の持続可能な生産には革新と新しい発酵コンセプトの開発が求められています。

発酵産業微生物学の関連雑誌

食品分析法、食品生物物理学、ASABE 論文集、食品科学技術国際、穀物化学、米国食品技術ジャーナル、食品栄養研究の進歩、食品保護の動向、AOAC インターナショナルジャーナル。