汚染

汚染とは、細菌が食品、表面、または機器の間に広がることです。生の食品がすぐに食べられる食品、器具、または表面に触れた（または垂れた）ときに発生する可能性が最も高くなります。

汚染に関する関連ジャーナル

農業食品産業機構、乳児、児童、青少年の栄養、文化、農業、食品と環境、食品測定と特性評価ジャーナル。食品分析法、食品生物物理学、ASABE論文誌、食品科学技術国際、穀物化学、アメリカ食品技術ジャーナル。