食品の分析は、食品と飲料を扱うあらゆる業界の主要な活動です。これは製品開発と品質保証の重要な部分です。食品分析は、賞味期限の確認による目的の適合性のテストなど、幅広い理由で必要とされます。
食品分析は、食品とその成分の特性を特徴付けるための分析手順の開発、応用、研究を扱う分野です。
食品分析の関連雑誌
実験食品化学ジャーナル、食品ジャーナル: 微生物学、安全性と衛生、食品および産業微生物学ジャーナル、食品加工および技術ジャーナル、栄養学および食品科学ジャーナル、水産および水産養殖ジャーナル、RSC 食品分析モノグラフ、食品保護ジャーナル、LWT - 食品科学と技術、食品組成と分析のジャーナル、薬用食品のジャーナル。
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