Vitamins & Mineralsはオープンアクセスのジャーナルであり、オリジナルの論文、総説記事、症例報告、短いコミュニケーションなどの形式で、発見と現在の開発に関する最も完全で信頼できる情報源を公開することを目的としています。
このジャーナルでは、微量栄養素、微量ミネラル、プロバイオティクス、マルチビタミン、多量栄養素、ビタミン A、ビタミン B、ビタミン C、ビタミン D、ベータカロチン、フラボノイド、ビオチン、葉酸、リボフラビン、ミネラル密度、必須ビタミンに関する情報をカバーしています。
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