糖尿病の栄養学

糖尿病栄養とは、糖尿病患者に推奨される食事を指します。その食事の内容については多くの議論があります。最もよく推奨される食事は、食物繊維、特に水溶性繊維が豊富ですが、脂肪（特に飽和脂肪）が少なく、糖質が少ないものです。炭水化物から得られる総カロリーの割合の推奨値は、一般に 40 ～ 65% の範囲ですが、推奨値は 16 ～ 75% と大きく異なる場合があります。糖尿病患者には、血糖指数 (GI) の高い炭水化物の摂取量を減らすことが推奨される場合がありますが、これにも議論の余地があります。

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