リン酸カルシウム

リン酸カルシウムはカルシウムとリンの組み合わせから作られますが、いくつかの異なる形態が存在し、異なる機能を実行します。ヒドロキシアパタイトとして知られるリン酸カルシウムの一種は、体が骨や歯を構築し強化するために使用する主要なミネラルです。他の形態のリン酸カルシウムは、食卓塩、焼き菓子、調味料などの食品に使用されており、固化を防ぎ、生地を整え、膨張剤として機能します。リン酸カルシウムは、カルシウム含有量を高めるために食品にも添加され、カルシウムサプリメントの製造にも使用されます。

リン酸カルシウムの関連雑誌

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