人工甘味料

アスパルテーム、ネオテーム、サッカリン、スクラロースのような人工甘味料は、合成砂糖の代替品であり、砂糖の魅力的な代替品です。通常の砂糖よりも何倍も甘いため、強力甘味料としても知られています。ソフトドリンク、ジャム、ゼリー、乳製品、ベーキング、シュガーレスガムに広く使用されています。

人工甘味料の関連雑誌

食品加工および技術ジャーナル、環境分析化学ジャーナル、栄養および食品科学ジャーナル、天然物化学および研究ジャーナル、生薬および植物化学ジャーナル、生薬および植物医学ジャーナル。