肝臓は再生能力を持つ人体の腺器官です。さまざまな機能で重要な役割を果たしています。中でも重要なのは、体内の血糖値を維持することです。体がレベルの上昇に達すると、グルコースをグリコーゲンとして貯蔵し、体の代謝ニーズを満たすために貯蔵されたグリコーゲンを機能的なグルコースに変換します。さらに、血漿タンパク質の合成、ホルモンの生成、赤血球の分解を行います。また、消化器系の副腺としても機能し、脂質の乳化によって消化を促進する胆汁を生成します。アンモニアを体に無害な尿素に変換するなど、体の毒素や有害物質を保持します。
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